Meilleur Ouvrier de France 2011, le Chef Jérôme Nutile vous invite à découvrir son univers culinaire.
Celui-ci est appelé à s’épanouir pleinement au sein de sa propre maison, laquelle ouvrira ses portes fin 2014 à Nîmes.
Un lieu dédié à la gastronomie et au partage que le chef vous présente en avant-première.

Portrait du chef

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Alésien d’origine, Jérôme Nutile s’est initié à la cuisine à l’école hôtelière de Nîmes. Il fait ensuite ses premières armes auprès de Pascal Morel dans un établissement Relais & Château de Salon-de-Provence : l’Abbaye de Sainte-Croix.

Au terme de cette expérience qui aura profondément marqué son parcours, Jérôme Nutile quitte le Sud de la France, atteint les sommets de Courchevel au Chabichou (2 étoiles Michelin) puis s’envole pour l’Uruguay où il officie comme chef de cuisine au Punta del Este.

De retour en France, il rejoint l’exigeante brigade de Georges Blanc, Chef triplement étoilé, à Vonnas, au cœur de la Bresse. Sous-Chef de cuisine pendant 4 ans, Jérôme Nutile affine son approche du métier, approfondit ses connaissances techniques, acquiert l’amour du beau produit et de l’excellence.

En 2004, il retourne dans le Gard et gagne 2 étoiles Michelin à Collias : une première en 2006, suivie d’une seconde en 2009.

 

Deux ans plus tard, le Chef obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France, une consécration qui vient couronner des années de discipline, de travail et de perfectionnement.

Le col bleu-blanc-rouge fièrement acquis, Jérôme Nutile se lance dans une nouvelle aventure : ouvrir sa propre maison. C’est dans le Gard que ce projet doit voir le jour, à Nîmes.

Vous souhaitez en savoir plus ? Le Chef se fait un plaisir de vous répondre. Contactez-le directement à l’adresse suivante : contact@jerome-nutile.com

Cuisine « Signature »

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A la lumière de ses expériences menées au sein de diverses grandes maisons, le Chef Jérôme Nutile a forgé sa propre identité culinaire tout en approfondissant connaissances et techniques. Aujourd’hui, il élabore une cuisine « haute couture », contemporaine et précise, des plats dont la signature ne laisse jamais indifférent.

Exigence et rigueur guident ses réalisations culinaires, la volonté de sublimer chacun des produits qu’il sélectionne se retrouvant au cœur de sa philosophie. Saint-Jacques, foie gras, truffes mais aussi légumes oubliés se côtoient à travers ses plats, savamment confectionnés. Car le Chef cherche constamment à affiner ses techniques, recherchant la justesse exacte de ses cuissons et de ses assaisonnements, pour un résultat aussi gustatif qu’esthétique.

Produits de qualité, fraîcheur incomparable, techniques éprouvées, savoir-faire toujours renouvelé : tels sont les ingrédients d’une cuisine que le Chef souhaite d’excellence. Toujours dans le but avoué de ravir ses convives.

Projets

Le Chef entame à présent une nouvelle aventure gastronomique. C’est à Nîmes que Jérôme Nutile a décidé d’installer son piano, à quelques pas du centre-ville. Dans un authentique mas provençal entouré d’un domaine de quelque 7500 m², un restaurant gastronomique, un bistrot et un hôtel ouvriront leurs portes fin 2014.

Un large espace où son imagination et son amour de la haute cuisine pourront s’épanouir en toute liberté.

Ainsi, au restaurant, on dégustera une cuisine de saison à travers laquelle la signature du Chef s’exprimera pleinement. Au « Bistr'AU », les plats joueront la carte d’une simplicité gourmande. Une simplicité que l’on retrouve déjà dans le nom de cette adresse : le bistrot prend en effet une orthographe inventive, un « au » final qui reprend les initiales de ses enfants.

Enfin, pour que chaque gourmet puisse savourer pleinement cette nouvelle adresse gastronomique de Nîmes, quatre chambres verront également le jour, à l’étage du restaurant.

Le tout au cœur d’un magnifique parc, une oasis de verdure situé à seulement quelques minutes du centre-ville de Nîmes.

Pour obtenir davantage d’informations, nous vous invitons à contacter notre service presse : presse@jerome-nutile.com

Au centre de Nîmes

La nouvelle adresse tenue par le Chef Jérôme Nutile ouvrira ses portes au cœur du parc Georges-Besse, à Nîmes. Véritable écrin de verdure dans la ville, le futur restaurant bénéficiera d’une situation des plus privilégiées. En effet, le centre-ville et ses nombreuses richesses touristiques peuvent être rejoints en seulement quelques minutes. L’autoroute A9 se situe elle aussi à proximité, tout comme la gare TGV et l’aéroport. Un parking facilitera encore les déplacements de l’ensemble de nos hôtes.

Ville d’art et d’histoire, Nîmes est une destination touristique incontournable du Sud de la France. Aux portes de la Camargue et de la Provence, entre Montpellier et Avignon, celle qu’on surnomme la « Rome française » n’a pas fini de surprendre ses visiteurs, que ce soit avec ses nombreux sites antiques – Maison Carrée, arènes, Castellum, temples… - , avec ses musées, ses événements ou son ambiance.